Fabio 75 - Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Nel calice si presenta con una tonalità rosso rubino, attraversata da riflessi granato che ne certificano la sosta nei legni di rovere per almeno 36 mesi e dodici di bottiglia. All’olfatto si apre con note di frutta rossa matura, tra cui emergono ciliegia e amarena, seguite da una gradevole complessità che richiama la macchia mediterranea: ginepro, elicriso e rosmarino, con accenni di fiori appassiti e un sottofondo balsamico, che conferisce eleganza. Il sorso è appagante e sostenuto da una spalla acido-sapida ben integrata. La progressione è armoniosa, con un ritorno persistente del frutto e una lunghezza mirabile, che chiude su toni nobili e meditativi.